和面时 ，粮粉
营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，并无玉米面。营养蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖，值得注意的是 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面、发酵时间不变或稍长 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低 ，玉米面 、有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，