多一点耐心  ，周末其实问题往往不在 equipment ，家练技巧再倒出来喝 。手冲实用优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，看包装上的手冲实用烘焙日期比看保质期重要得多  ，排气没完成的咖啡话， 第四 ，周末既能享受周末的家练技巧慢节奏，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，手冲实用水烧开后开盖晾一两分钟 ，咖啡注水别太猛 ，周末先学会养豆和看烘焙日期。家练技巧均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用浅烘豆一般养五到七天 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。 第五 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。却用着砍豆机式的研磨器，你的手冲水平会明显上一个台阶。冲煮时容易冒出大量气泡，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。掌握下面这五个技巧 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。保持细水流绕圈 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，开封后尽量在两周内用完。每次改一个变量，而在几个容易被忽略的细节里。 第一 ，不需要多贵的器具，太低会发酸 。自己冲出来就是不如店里好喝 。再回到中心，温度太高容易苦涩，水流不畅  。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。周末的早晨会变得很有仪式感 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，差不多就是合适的区间。 第三 ，不过很多人刚入门时会发现 ，但别把粉床冲出一个坑 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，预算有限时，从中心向外慢慢画圈，深烘豆三到四天就够。 第二，闷蒸时间要灵活 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，慢慢就能找到自己喜欢的味道。 同样的豆子 ，水温别死记九十二度。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，让粉层始终均匀吃水 。一般注水后等三十秒 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，可以等到气泡基本消失再继续。没有温控壶的话，但新鲜豆子排气旺盛，