[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列下油，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒至五成熟时 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，放入浆好的鸡块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，葱段 、醋放入碟内，④原锅留适量油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖 、拍平，最后淋入香油即可。加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
③烧热锅，醋 、油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、酱油 、绍酒少许 ，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。糖、香油各适量 。