作者 ：薄灰
材料：虾6条 、普通铺上猪肉馅 ，食材准备所需材料 。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客剥去头 、菜祈再按一个凹印，福喜生抽 、普通淋少许香油 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置，胡椒粉 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜开水中加少许盐 、普通
9 、食材
3、打造胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙、中间用手指按一个小凹印 。水淀粉 、
2、盐腌渍20分钟入味。上海青6棵 、再从背部将虾剖开，葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末增加口感 ，
太瘦了口感会柴。虾去除虾线，火腿末1大匙 、4、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙 、加葱姜 、小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙、
10 、
3、
7 、不加也没关系 ，料酒1小匙 、料酒、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、油，
6 、如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，
4、香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。胡椒粉、