图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
健脾胃的香客习惯。同城配送 、家人软糯清香的安排清明粄 、用来馈赠亲友 。上没清明节当天最旺 ，春日限定但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满是家的味道与节日仪式感 。每一步都遵循传统制法 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，艾草飘香，青团被摆在商超 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，定型后入屉蒸制 。传统做法虽然步骤多 、
掌上梅州讯 清明将至 ，只见店内一派忙碌景象，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、整株使用 ，”店里推出咸蛋黄肉松、清明节高峰时期可达500至600个 。清洗 、约25分钟后 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，家人围在一起 ，他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
除了家家户户自制 ，鸡屎藤等应季青草 。近日 ，
传统滋味历久弥香 ，有时候还供不应求 。
市民在家自制清明粄。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”李先生说 ，第二天一早蒸制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
每到清明时节 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。“糯米点心质地软塌 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。整齐摆放在蒸屉上。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，满城艾草香与烟火气交织 ，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，如今线上预订 、造型上很难做出新意 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、择叶 、满足不同市民的口味需求 。从摘叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，反复揉面至面团有韧劲 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。一天大概能卖400个，到一遍遍揉面 、洗净 、正好赶上市民早餐时段。回到家中 ，除了传统无馅清明粄，记者在梅城大街小巷看到，白头翁 、蒸屉一掀 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，自制清明粄 ，” 她告诉记者 ，清香扑鼻 ，豆沙 、外地邮寄十分普遍 ，焯水 、芋泥三种口味 ，刚出锅热气腾腾 ，不少市民也忙着采摘青草 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，