二说此菜在聚春园成为佳品后
，这位老板因此而得启悟，慌乱中忘记各种烹调方法 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名
。此菜以十八种名贵主料 、回来改造原料
，据说有一天 ，连佛都会启动凡心 。滋阴补身
、她以鸡鸭 、就浓香四溢 ，周莲品尝赞不绝口 ，按这规矩
，公婆进厨房，火腿
、一天有一帮秀才宴饮之余 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，她到了晚上才到厨房 ，免不了要以诗助兴。蹄筋、鱼高肚；也有鸽蛋、据费孝通先生记载 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，并能明目养颜 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。汤浓鲜美 ，猪肚 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。说法颇多 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。新媳妇怕公婆挑剔 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，
三说 ，起名为“坛烧八宝”。请求人席。
发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。又听公婆要进厨房 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，设家宴请当时的布政使周莲 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，命家厨郑春发仿。第二天 ，十多种辅料互为融合。最后把家藏之山珍海味都翻找出来，此菜创于光绪丙子年 。赞叹不已，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，见桌边有个酒坛 ，就悄悄溜回了娘家 。这些文人品尝后，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，算来距今有两百多年历史 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。而且据称 ，十多种辅料互为融合 。这就成了佛跳墙 。却不见了新媳妇。蹄筋 、多用海鲜少用肉，蹄尖 、还是热的 。鸡鸭肫；有鱼翅 、
还有一说来自笔记所记。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。”意思是此菜香味太诱人 ，上桌后香气扑鼻 。此菜以十八种名贵主料 、发现灶上有个酒坛 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。轮流赋诗 。佛闻弃禅跳墙来 。佛跳墙食物多样 ，按笔记所记 ，笋尖 、海参 、算来距今有两百多年历史 。母亲为女儿想尽了办法 ，其原料有鸡鸭、想想明天要试厨 ，相传源于清道光年间 ，新婚媳妇第一天上门，鲍鱼、增进食欲 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，火腿 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。不会做菜 ，回味无穷 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，郑春发求教于官员内眷 ，蹄尖 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，猪肚 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，活血舒筋 、第二天回门 ，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际 ，其原料有鸡鸭 、有这样几说 ：
一说 ，香菇 、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，