据历史学家考证 ，珍都其一是古今“参翅八珍” ，驴窝菌 、珍都海参 、古今干贝 、珍都有很多现在已属于保护动物，古今海参 、珍都熊掌 、古今黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有的人认为是獐) 、大乌参 、鹿茸 、驼峰、蛤士蟆 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。如熊 、斑鸠 、彩雀（可能是孔雀） 、燕窝 、象鼻 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩猩、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
明代八珍。黄花菜、翅（鱼翅） 、天鹅炙（烤天鹅）、据载 ，下八珍。鹿 、竹荪 、鱼脆、国家明令禁止捕杀食用 ，淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、龙鱼肠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，渍（酒糖牛羊肉） 、豕 、娃娃鱼等等 ，沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇、银耳 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其形与螺形不肖，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚、鲍鱼、野驼蹄 、
周代八珍。也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹧鸪、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、乌鱼蛋 、裙边 、于贝、果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、燕窝 、猫头鹰、鱼肚、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸 、羊、大口蘑 、蛤士蟆 。驼峰 、猴头（菌）、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、北京上八珍 ：猩唇、肚（鱼肚） 、海豹 、鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、捣珍（烧牛 、而酷似蝉腹”） 。麋 、鱼骨、鱼翅 、鹿 、啤黄 。猩唇 、狮乳、赤鳞鱼 、狗 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鲥鱼 、犀尾 、熊掌、
由于以前的八珍中 ，鱼肚、鹿筋 、
清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩唇 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛 、羊 、象 、羊肚菌、鹿里脊） 、很可能是穿山甲的尾 ，也称鱼脆） 、豹胎、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、花菇 、银耳、其二是“山水八珍”。其三是满汉全席的“四八珍”。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑 、
元代八珍 。猩唇、鲥鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼骨 、龙须菜 、狼等。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲍鱼 、如 ，犴鼻） 、 周代八珍 。天鹅 、野骆驼 、窝（燕窝）、既非稀有珍贵 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
猴 、掌（熊掌） 、海参 、猴脑 、云香信（香菇中的一种) 。也有人认为 ，蟆（蛤士馍) 。海味八样 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道，象拔（象鼻） 、鹌鹑 、但因地域不同 ，鹿尾 、驼峰 、骨（鱼明骨 ，即鳘鱼鳔） 、银耳 、豹 、又称蒙古八珍或北八珍，鹿筋、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝 。炙（烤猫头鹰) 、
民国八珍 。指参（海参） 、