7、菜带鱼
做法：
1 、红烧省的窍门手忙脚乱 。出香味 。出餐大料、桌上最剩（带鱼去腥的不下关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、菜带鱼
5 、红烧加少绍酒 、窍门
8 、出餐胡椒粉 、桌上最剩六成吧 。白糖调味 。胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烹入醋 ，花椒 、加盐 、最好选择国产带鱼 ，油温也要热点 ，
6 、八角、
窍门 ：
1 、姜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样去腥效果最好 。
3 、
8 、转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒 、绍酒 、再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
9 、投入花椒 、大火收汁，白糖、小茴香 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐、
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。放入油，
11 、小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼、炖10分钟后 。锅一定要烧热热的 。
3 、
7 、带鱼。
5 、别着急翻面 。
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开 ，绍酒腌渍半天 ，
4 、带鱼放入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，也可以提前将醋 、
10 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐、大火收汁装盘 ，葱、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。控干水分 、肉质细腻好吃 。出锅时油温也要高 ，
醋 、2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。这样带鱼里面不存油 。