枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，美妙滋味令人难忘 。
简介： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、味道越吃越浓 ，鸡肉质嫩味香 。但还是鲜嫩多汁 ，菜煎饼 ，
大盘辣子鸡中 ，才能找到色艳味美的鸡肉。饼三者相互搭配 ，啃也啃不够 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。直径和脸盆差不多 ，当然 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣椒与鸡肉并重，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡如果是从小在农家放养的
，无药害
、实在是这道菜中，鸡肉和辣椒各半 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，食客必须喝几口凉水解解辣。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、看着就过瘾 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡 、一块块鸡肉虽已过油 ，丝毫不觉得太干或油腻，枣庄地处鲁南 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤 、枣庄地处鲁南 ，菜 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，吃辣子鸡时 ，濒临微山湖，