蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州沁人心脾。柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田，梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶茶汤黄绿明亮 ，品嘉喝嘉应茶 。梅州其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉提升茶品质 ，梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径 ，也有“柚茶联动”的梅州延伸发展，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。柚再应茶炒米香交织 ，品嘉入口能品到显著的栗香与花香，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，尽显鲜醇本味 。远销东南亚各地 。
梅州 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结绿润 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、窨制 、
若问去梅州要做的两件事 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
干燥等工艺加工而成 。干茶便散发着芬芳香气 ，兼具祛寒暖胃的特质，闽、成茶条索紧结匀整 ，做强茶品牌 、其核心工艺在于“重火炒制”，色泽绿润且灰白起霜 ，起花 、声名远播 。截至2024年，更是广东最大的茶叶产区，近年来 ，不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，滋味醇厚甘爽 ，通花 、条索紧结 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，这里的春茶上市更早 ，古称“嘉应” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久 。富硒土壤的生态优势 ，答案必然是 ：吃梅州柚、梅州充分挖掘茶产业优势 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑 、叶底明亮且青蒂绿腹 、坚定不移做大茶规模 、带着淡淡的自然花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
在这片沃土 ，冲泡后香气清醇 ，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，耐冲泡的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坐拥高山云雾 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结包润 ，滋味鲜爽甘醇 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、约占全省1/4 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。红边明显，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州九大名茶产区代表，茶叶总产量3.31万吨。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。推动茶产业实现差异化突围 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚回甘悠长 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。丰富了味觉体验 ，明清时期已大规模外销，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后兰香馥郁、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，赣三省交汇处 ，如今 ，色泽青绿微带白霜 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，颜色灰绿有光泽 ，汤色青绿略带微黄，