调料：料酒 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
3 、开屏生姜、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，葱 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏蒸鱼豉油。做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒜切末 。取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，浇热油即可。葱切葱花 ，
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4 、