7 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙黄油12克 、蓝莓
5 、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法。放模具中整形 ，蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4、蓝莓备用 。蛋奶蛋黄35克 、香橙
6、蓝莓
3 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液 。冷藏定型30分钟 。稍稍混匀即可 。过滤 。玉米淀粉4.5克、
12 、
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖60克 、切去多余的面皮，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，叠压成团。
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、橙汁混合小火煮沸。倒入蛋白中 ，
5 、取出重物 ，吉利丁片2.8克、淡奶油60克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋白40克 、
6、制成意大利蛋白霜 。
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盐继续撮匀 。牛奶小火煮沸 ，
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、表面装饰马卡龙 、盐少许 、头天晚上制作 。不要煮沸 ，过滤回锅中 。黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、以免凝固。回锅中加热时如果没有温度，牛奶65克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白打至中性发泡 。
3 、
2 、并且要不停的搅拌 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
11 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
10 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边不停搅拌。放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、
2、香草荚对半切开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。玉米淀粉5.5克、加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液20克 、黄油、
2、切成1cm见方的小块 ，
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
8 、
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌 ，
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、细砂糖35克、晾凉后脱模放网架上备用 。
制作希布斯特 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、淡奶油 、
7、细砂糖12克 、
3 、