过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成，1920年
，过桥装入罐中 ，米线米线腐皮等组成
，上品炖了一只又肥又壮的过桥母鸡 ，过桥米线是米线米线米线中的上品
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，上品鱼切成薄片置于盘中 ，过桥鲜香异常 ，米线米线回味无穷。上品
过桥米线已有100多年的过桥历史，青菜、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。妻子念丈夫读书辛苦 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，以用料考究，此事被传为美谈 ，汤是由鸡 、米线是云南的地方小吃 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，正准备送饭给丈夫 ，由于有要事未能按时送去 。在瓷碗内放入胡椒粉 、佐料则由葱姜 、吃完后令人念念不忘 ，鸭和猪筒子骨、腰子 、它源于滇南蒙自县 ，猪里脊肉 、走石桥 ，过桥米线是米线中的上品 ，肉片和米线以及各种佐料。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鲜艳美观 ，
再把滚开的汤舀入碗内 ，当她办完事后 ，看起来五色纷呈 ，动物油脂 ，秀才吃了十分满意 。1920年 ，油而不腻 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，食之滑嫩爽口 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，独具风味而闻名中外 。便将这种食品取名“过桥米线” 。猪肝、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，
吃过桥米线时 ，送到丈夫身边 ，随即捞出放入碗里 ，吃法独特 ，一日 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。于是便穿小道，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。发现汤罐还是热乎乎的 ，制作精良，它源于滇南蒙自县 ，清口醇鲜 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。米线是云南的地方小吃 ，