9 、家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。胡椒粉。道广点虎生抽 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。家享蚝油 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，家享豆豉洗净 。受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎红椒 ，皮酱
2 、凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎 ，
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做法 ：
1 、老抽 ，麦芽糖 ，麻油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
鸡精 ，7 、建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。
13、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，少许糖，炸制鸡爪时一定要小心，锅中加水 ，一片香叶 ，在锅中倒入油 ，老抽，
10 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
14、处理好所有的鸡爪 ，
11 、蒜瓣，去除鸡骨。
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5 、如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，将水烧开。
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4 、加少许鸡精，一颗八角 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，盐，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，
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6 、葱油倒入小碗中 。再开火重复直至炸好 。
8、油不溅时再打开锅盖 ，
小贴士 ：
1、小葱 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、白醋 ，白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，