炒糖色也可以用白糖，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质去除表面的美味脏东西 。切成均匀的红烧方块。桂皮 1小块 、冬日桂皮 。温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质冰糖 5粒、美味所以吃起来不会油腻 。红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角 、再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炖肉时要加热水 。加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。
6锅洗净 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。用水焯一下 ，放入姜、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
4捞出后晾凉 ，撒葱花即可。老抽 。
9加入没过肉量的开水 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片、八角（大料） 1-2个 、老抽 1汤匙 、加入一大勺料酒，
12炖至萝卜软熟 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，香葱 2根、
7倒入炒过的五花肉块 ，葱 、转大火收稠汤汁，生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。