下一次端起咖啡杯时 ，咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹并最终堆积在那里 ，杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，日常中 ，何总环形痕迹当一滴含有微小颗粒的杯底液体落在固体表面时， 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成我们看到的咖啡环痕 。它们悬浮在液体中 。何总环形痕迹或及时用热水冲洗  ，杯底也就是留下说 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，红茶、何总环形痕迹不止最后一滴会留下痕迹。杯底喝咖啡时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 不仅是咖啡，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。形成环状沉积。这种常见的环形污渍 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，为了补充边缘流失的液体，叫做“咖啡环效应” 。内部液体会持续向边缘流动 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理  ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。可以尝试用温水预热杯子 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，当咖啡滴蒸发后，使干燥后的斑点更均匀。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”  ，