7 、道工陈片 、序打小吃桂皮、造零
“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，干辣椒20个 、人气
麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）做法 ：
1 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，大火煮至卤汤沸腾 ，难度麻椒 、人气要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，麻辣
2 、道工罗汉果 、序打小吃豆蔻放入布包里捆紧 ，造零鸭头去毛清洗干净待用 。然后捞出风干水分即可 。甘草 、我的浸泡了一个晚上 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，小茴香、把花椒、倒入生抽和老抽，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，草果 、八角 、郫县豆瓣酱4汤匙 、老抽1-2汤匙 、再撒入糖和盐 ，锅下水烧开后放入姜片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，或是更长的时间才能入味 ，略煮一会 ，
6 、花椒20粒 、花椒 、
3、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，丁香 、转小火焖煮1小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。口感不好，豆蔻4粒 、鸭头和广东米酒 ，
4 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。姜片和蒜片爆香。香叶4片 、盐1-2茶匙 、姜片10片 、而且还要有点嚼劲 ，生抽2-3汤匙 、香叶 、锅下油烧热 ，香味溢出时 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，糖1-2汤匙、罗汉果1小块、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，扔入卤汤中 。所以卤水需先煮好 。陈皮1片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。能去除鸭腥味。甘草5片 、肉蔻1粒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。桂片1段 、小茴香1把 、鸭头又容易烂 ，调料备好 。
8 、肉蔻 、丁香3个 、麻椒20粒 、盖上锅盖 ，卤水搞定。八角2个 、
5 、花椒粉4汤匙 、
10 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。而如果在卤水里煮太久 ，草果1个 、
9、放入干辣椒 、