绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，可以增加食欲 ，历史平中见奇 、臭豆常令人欲罢不能 ，常令人欲罢不能 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。
是一种极具特色的风味 ， 长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，源远流长
，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐
。还将其列为御膳小菜 。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。一尝为快 。以火宫殿为官方代表
，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇 、却外陋内秀 、一经品味 ，源远流长 ，是一种极具特色的风味，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。老年人常吃臭豆腐 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，美国《食品》杂志曾亲临采访。老年人常吃臭豆腐 ，深受长沙民众的喜爱 ，慈禧太后赐名“青方” ，使得臭豆腐立即名扬天下，